Загущувачі

Агар-агар один із найсильніших жовчальних агентів, що застосовуються сьогодні в харчовій промисловості.

Гліцерин

Загусник СМС/КМЦ незамінний під час роботи з мастикою. Мастика, в яку додана невелика кількість СМС (тилози), стає пластичною та піддатливою, ідеальною для формування фігурок та декоративних елементів.

Створювати декор з мастики тепер надзвичайно просто та швидко – фігурки з мастики із загусником швидко застигають, вони міцні, мають розкішний білосніжний відтінок.

Pectin NH пектин термозворотний 100 грам активно використовується в кулінарії вже кілька століть. Його можна знайти і на професійній, і на домашній кухні. Цей природний загусник дозволяє отримати відмінні десерти з ідеальною текстурою. Він добре розчиняється в рідині, не надає десертам стороннього присмаку або аромату. А ще він неймовірно корисний для організму. Купити натуральний пектин високої якості та іншу сировину для кондитера можна в нашому інтернет-магазині.

Пектин використовується при приготуванні:

• варення;
• конфітюра;
• зефіру;
• пастили;
• маршмелоу;
• начинок;
• мармеладу;
• гелю;
• глясажу.

Склад: пірофосфат натрію, фруктоза, фосфат кальцію, пектин.