Праліне з мигдалю – це солодка паста, отримана шляхом карамелізації цукру з мигдалем і подальшого подрібнення маси до потрібної консистенції. Цей інгредієнт широко використовується в кондитерському мистецтві: для начинки цукерок, в кремах, мусах, морозиві і як добавка до тесту.
Праліне з мигдалю володіє насиченим горіхово-карамельним смаком з легкими нотками смаженого горіха і паленого цукру.
Варіанти використання:
Як начинка для шоколадних цукерок
Добавка в ганаші, креми, морозиво, париж-брест, еклери
Основа для праліне-пасти (в поєднанні з шоколадом або вершками)
