Глазур

Помадка — це високоякісний готовий до використання продукт, призначений для глазурування кондитерських виробів, а також використовуваний як начинок. Ідеально підходить для глазурування кулічів.

Переваги

• Простота у використанні.
• Має традиційний смак.
• Прекрасно поєднується з харчовими барвниками.
• Має чистий білий колір.
• Не липне та не тягнеться під час розрізання.
• Підлягає заморожування й дефростації.
• Може використовуватися як начинка для цукерок.

Технологія приготуванняДля приготування шоколадної маси для ліплення, шоколадну глазур розігріти до температури 40 °C. Окремо розігріти помадку до температури 35 °C, потім з’єднати компоненти в однорідну масу.