Какао-масло (масло какао) – жир, що отримується з мелених зерен плодів шоколадного дерева. Основа виробництва шоколаду.
Масло какао має білувато-жовтий колір, тверду та ламку консистенцію при кімнатній температурі, характерний приємний запах. Розрізняють натуральну какао-масло та масло дезодороване, яке піддається додатковій переробці.
Какао-масло використовується як жирова основа для виробництва шоколаду та інших кондитерських виробів, наприклад кондитерської мастики для моделювання.
Температура зберігання: зберігати в чистих, добре вентильованих приміщеннях, що не мають стороннього запаху, при температурі 18°С та відносній вологості не вище 75%.
Какао-масло (масло какао) – жир, що отримується з мелених зерен плодів шоколадного дерева. Основа виробництва шоколаду.
Масло какао має білувато-жовтий колір, тверду та ламку консистенцію при кімнатній температурі, характерний приємний запах. Розрізняють натуральну какао-масло та масло дезодороване, яке піддається додатковій переробці.
Какао-масло використовується як жирова основа для виробництва шоколаду та інших кондитерських виробів, наприклад кондитерської мастики для моделювання.
Температура зберігання: зберігати в чистих, добре вентильованих приміщеннях, що не мають стороннього запаху, при температурі 18°С та відносній вологості не вище 75%.
Какао масло Mycryo 100% натуральне у вигляді мікропорошку. Реальна революція для темперування.
Усього лише 2% Mycryo™, додані до розтопленого шоколаду, відокремлюють необхідну кількість стабільних кристалів для отримання шоколаду потрібної прекристалізації.
Більш того, завдяки додатковому вмісту какао-масла шоколад отримує додатковий блиск та дзвінкий тріск. Mycryo™ – чудовий рослинний жир для обсмажування на сковороді та на грилі.
Він витримує температуру смаження краще, ніж вершкове або рослинне масло, і не горить.
В кулінарії використовується для напоїв, різноманітної випічки, приготування шоколаду. Склад какао-порошку досить насичений. Його головними інгредієнтами є кофеїн, який надає тонізуючу дію і теобромін, що поліпшує кровообіг. Також в складі какао-порошку – жири, білки, вуглеводи, дубильні, органічні і мінеральні речовини. Калорійність продукту велика, близько 290 ккал на 100 г.
В кулінарії використовується для напоїв, різноманітної випічки, приготування шоколаду. Склад какао-порошку досить насичений. Його головними інгредієнтами є кофеїн, який надає тонізуючу дію і теобромін, що поліпшує кровообіг. Також в складі какао-порошку – жири, білки, вуглеводи, дубильні, органічні і мінеральні речовини. Калорійність продукту велика, близько 290 ккал на 100 г.
Какао порошок “BENSQUICK” 1кг Какао-порошок Best Way 10-12% жиру 1 кг. 100% какао-порошок натуральний зі зниженим вмістом жиру 10-12%. Колір: темно-коричневий. Країна-виробник – Бельгія
Шоколадні краплі від Master Martini — це дрібні шоколадні шматочки у формі крапель, призначені для додавання в різні борошняні напівфабрикати, які підлягають випічці. Вони є термостабільними, що робить їх ідеальними для використання в печиві, кексах, мафінах та інших виробах. Окрім того, ці краплі широко застосовуються у виробництві морозива.
Розмір фракції становить 1500 крапель на 100 грамів.
Білий спрей для створення шоколадного велюру на основі какао-олії.
Використовується для створення бархатистого ефекту велюру на холодних десертів.
Застосування:
Необхідно максимально охолодити виріб. Найкращого ефекту вдасться досягти, якщо виріб заморозити перед покриттям спреєм. Балон із спреєм залишити при кімнатній температурі (20/25°C) на 2 години та більше. Перед використанням гарненько струсити. Нанести тонкий рівномірний шар на попередньо підготовлений виріб з відстані 15-20 см. Повторювати кілька разів до досягнення бажаного ефекту.
Після використання балона рекомендуємо зняти носик кнопки-розпилювача і промити в гарячій воді.
Спрей велюр Ліловий Спрей велюр – кондитерський харчовий барвник преміум класу, призначений для створення унікального бархатистого покриття для мусових виробів, морозива і семіфредо. Барвник готовий до використання. Спрей виготовлений на основі масла какао, для ніжного та вишуканого вигляду десертів. Зручний економний об’єм – 100 мл, якого вистачає на декілька тортів вагою до 1 кг. Склад: масло какао, барвник:…
Спрей велюр Небесно-блакитний 100мл Спрей велюр – кондитерський харчовий барвник преміум класу, призначений для створення унікального бархатистого покриття для мусових виробів, морозива і семіфредо. Барвник готовий до використання. Спрей виготовлений на основі масла какао, для ніжного та вишуканого вигляду десертів. Зручний економний об’єм – 100 мл, якого вистачає на декілька тортів вагою до 1 кг. Склад: олія…
Рожевий спрей для створення шоколадного велюру на основі какао-олії.
Використовується для створення бархатистого ефекту велюру на холодних десертів.
Застосування:
Необхідно максимально охолодити виріб. Найкращого ефекту вдасться досягти, якщо виріб заморозити перед покриттям спреєм. Балон із спреєм залишити при кімнатній температурі (20/25°C) на 2 години та більше. Перед використанням гарненько струсити. Нанести тонкий рівномірний шар на попередньо підготовлений виріб з відстані 15-20 см. Повторювати кілька разів до досягнення бажаного ефекту.
Після використання балона рекомендуємо зняти носик кнопки-розпилювача і промити в гарячій воді.
Синій спрей для створення шоколадного велюру на основі какао-масла.
Використовується для створення бархатистого ефекту велюру на поверхні холодних десертів.
Застосування:
Необхідно максимально охолодити виріб. Найкращого ефекту вдасться досягти, якщо виріб заморозити перед покриттям спреєм. Балон зі спреєм залишити при кімнатній температурі (20/25°c) на 2 години і більше. Перед використанням гарненько струсити. Нанести тонкий рівномірний шар на попередньо підготовлене виріб з відстані в 15-20 см. Повторювати кілька разів до досягнення бажаного ефекту.
Після використання балона рекомендуємо відразу зняти носик кнопки-розпилювача і промити в гарячій воді.
Чорний спрей для створення шоколадного велюру на основі какао-масла.
Використовується для створення бархатистого ефекту велюру на поверхні холодних десертів.
Застосування:
Необхідно максимально охолодити виріб. Найкращого ефекту вдасться досягти, якщо виріб заморозити перед покриттям спреєм. Балон зі спреєм залишити при кімнатній температурі (20/25°c) на 2 години і більше. Перед використанням гарненько струсити. Нанести тонкий рівномірний шар на попередньо підготовлене виріб з відстані в 15-20 см. Повторювати кілька разів до досягнення бажаного ефекту.
Після використання балона рекомендуємо відразу зняти носик кнопки-розпилювача і промити в гарячій воді.
